คำอธิบาย
ต้นกำเนิด: เยอรมัน
ผสมพันธุ์มาจาก The Hop Research Institute ในเมือง Hüll เพื่อที่จะทดแทนลักษณะกลิ่นของ Mittelfrüh โดยพัฒนาให้สายพันธุ์มีผลผลิตและความต้านทานโรคมากขึ้น เริ่มจำหน่ายในปี 1993
การใช้งาน: Aroma
Tradition เหมือนเป็นตัวแทนของ เบียร์สไตล์ German: pale และ Dark Munich-style lagers, Oktoberfest, Bock, Weissbier สามารถใช้แบบเดี่ยวๆ หรือจะ blend กับ ฮอปส์ ตัวอื่น สำหรับ classic Pilsners ก็ได้
Aroma & Flavor Characteristics:
Tradition จะมี character ที่คลาสิกเหมือนกับ Hallertau ที่มีความเข้มข้นของ herbal และ spice รวมกับการส่งเสริมของกลิ่นผลไม้อ่อนๆ มีความซับซ้อนที่ลงตัวของ hoppy character ที่มีกลิ่นสัมผัสของ floral, earthy, และ new-mown hay อยู่ด้วย
Hallertau Tradition Hops
German Hallertau Tradition Hop Profile
Hallertauer Tradition is a hop variety bred at Hüll which is characterized by its fine aroma and average bitter content. It can be compared to Hallertauer Mittelfrüh and stands out due to good yields which remain relatively stable even in difficult growing years. This variety has a good tolerance to wilt and downy mildew.
Pedigree Daughter of Hallertau Gold
Aroma Noble-type with fruity notes
Alpha Acids* 4.0 – 7.0 %
Beta Acids 3.0 – 6.0 %
Cohumulone 24 – 30 % of alpha acids
Total Oil 0.5 – 1.0 ml/100g
Myrcene 17 – 32 % of total oil
Humulene 35 – 50 % of total oil
Caryophyllene 10 – 15 % of total oil
Farnesene < 1 % of total oil
